- Общие сведения
- Типы объектов
- Типы вентиляции
- Необходимые расчеты
- Составляющие системы
- Основные ошибки
Общие сведения
Кальянная – отличное неформальное место для отдыха, встреч и общения, где уютная атмосфера с легкостью расслабит посетителей. Практически в каждой кальянной предусмотрен бар с напитками, а также меню с различными закусками и полноценными блюдами. Каждый посетитель может поиграть в настольные игры, покурить кальян, покушать и попить, однако такой отдых может запросто омрачиться, если заведение не будет оборудовано подходящей помещению системой вентиляции.
Вентиляция подобного заведения должна быть организованна на высшем уровне, и для того необходимо подбирать систему кондиционирования и вентилирования индивидуально под каждый объект, исходя из того, какие пожелания и возможности будут у заказчика, в какой части здания расположена кальянная, какая посещаемость планируется.
Правильно настроенный воздухообмен поможет справиться с проблемой нехватки кислорода в воздухе, с проблемой задымленности помещения, а также поможет удалить различные примеси запахов с кухонь, с/у и многих других комнат.
Типы объектов
Есть несколько типов расположения кальянных зон, от чего во многом зависит тип необходимой вентиляционной системы.
- Наиболее распространенный тип – совмещенный. Кальянная находится внутри большого здания, где также могут располагаться магазины, рестораны, фудкорты, игровые площадки и т.д. В таком случае обычно устанавливается мощная вытяжка, которая присоединяется к общеобменной системе.
- Обособленный тип – это отдельное помещение, отведенное конкретно под курение. Обычно туда устанавливают мощные контуры и приток повышенной производительности.
- Частный тип предполагает курение кальяна в жилых зонах, где кабинет или любая другая комната должна быть также оборудована необходимой вентиляционной системой.
Типы вентиляции
Для обустройства кальянных применяется исключительно принудительная система вентиляции, так как естественное проветривание имеет слабый и нестабильный поток. Естественная вентиляция не сможет обеспечить необходимое циркулирование воздуха. Каждая установленная вентиляционная система должна соответствовать нормативам Роспотребнадзора и ГОСТ.
- Принудительная вытяжка с естественным притоком
Такая система стоит недорого, она не очень сложна в монтаже и подходит в основном для маленьких заведений. Значительным недостатком такой системы является низкая урегулированность. Установка такой системы может спровоцировать сквозняки и повысить расходы на отопление.
- Вентиляция с дифференциацией входящего и исходящего потока
Такой вариант считается наиболее сбалансированным по цене и производительности, однако использование обогревателей может способствовать увеличению расходов на оплату счетов. Правильно настроенный блок автоматического управления позволит снизить траты без ущерба комфорту посетителей.
- Приточно-вытяжные установки с рекуператором
Достаточно дорогая установка, затраты на которую компенсируются за счет последующей экономии электроэнергии на отоплении помещения. Система способна обогревать помещение в холодное время года и охлаждать в жаркое за счет системы обмена энергией: прогретый отработанный воздух передает тепло холодному уличному и наоборот.
Необходимые расчеты
В соответствии с принятыми нормами объем подачи чистого воздуха на одного человека должен составлять:
- от 35 до 50 м3 в час, если интенсивность курения низкая;
- от 85 до 180 м3 в час, если интенсивность курения высокая.
На расчет вентиляции в кальянной влияют предполагаемая загрузка заведения и показатели расходов воздуха в СанПиН. Регламенты курительных помещений в соответствии с действующими санитарными нормами:
Системы с блоками автоматической настройки мощности оптимальны в применении кальянных, когда посещаемость заведения варьируется в течение дня или даже недели. Цена такой системы достаточно высока, что нельзя сказать об установке с ручной настройкой производительности.
Для небольшой кальянной со средней загрузкой в 20 человек, оборудованной принудительной вытяжкой системой без подогрева или охлаждения, для расчета мощности можно применять данную формулу:
W=N×L
где W — совокупная производительность комплекса в час, N — количество людей в помещении, L — прописанная в СанПиН норма воздухопотребления на 1 человека (чем больше посетителей, тем выше должен быть этот параметр в формуле).
В больших помещениях, обслуживание которых предполагает использование комплексов с рекуператором, помимо пропускной способности вентиляции следует учесть производительность нагревателя. Его мощность считают по формуле:
M=V×P×ΔT/1000
где M — мощность нагревательного элемента в Вт, V — объем воздуха в м3, который нагреватель способен прогреть в час, P — теплоемкость воздуха с заданными параметрами (справочные данные), ΔT — разница между температурой на улице и внутри кальянной.
Составляющие системы
- Каналы
Трубы из нержавеющей стали с защитными покрытиями, по которым проходит воздух.
- Изоляция
Бережет систему, здание, обеспечивает максимальный комфорт посетителям. Существует 3 типа изоляции:
- От тепла
- От шума
- От влаги
- Вентиляторы:
Они создают необходимое давление для подачи или удаления воздуха. Используют осевые и центробежные. К преимуществам осевого вентилятора можно отнести малый вес, легкость в монтаже, а к преимуществам центробежного – высокую производительность и высокий напор.
- Мощность — 8-225 Вт;
- Уровень шума — 20-40 дБ для коммерческого сектора;
- Доп. составляющие — обратные клапаны, датчики влажности, жалюзи.
- Запорные элементы
Огораживают выделенные участки в помещении от снабжения воздухом.
- Приводы
Способствуют перемещению запорных механизмов.
- Датчики
Узлы приточно-вытяжной системы. Устанавливаются они как внутри шахт, так и непосредственно в помещении. Существует несколько видов сенсоров:
- Измеряющие давление;
- Вычисляющие влажность;
- Определяющие температуру;
- Устанавливающие качество воздуха.
- Щит (ЩУВ)
Блок со всеми электрическими цепями
- Панели управления
Блоки контроля вытяжной системы. Они монтируются на стены и др. поверхности. Могут быть беспроводными, что позволит применять их в любом месте.
Основные ошибки
От правильно выбранной и верно настроенной вентиляции зависит работоспособность сотрудников кальянной, комфорт пребывания в заведении посетителей, а также их здоровье.
Распространение посторонних запахов, шум от вентиляторов, отсутствие свежего воздуха, лишняя задымленность, нарушение температурного режима – все это может свидетельствовать о нарушении работы системы вентиляции.
Для того, чтобы начальные этапы установки вентиляционной системы уже не заложили массу проблем, следует учесть некоторые часто совершаемые ошибки.
- Применение силовых установок излишней мощности эффективно справится с очисткой воздуха, но мощные потоки создадут дискомфортные условия для гостей, также повысятся затраты на электроэнергию, а сохранить тепло зимой не удастся.
- Значительное повышение мощности вытяжных агрегатов при недостатке притока снизит общее давление в комнате. Современные дверные проймы с минимальной пропускной способностью не смогут обеспечить стабильный поток. Все это приведет к тому, что гости не смогут нормально дышать, у некоторых заложит уши, а двери будут открываться с трудом.
- В ГОСТ 304-94-2011 оговорены требования к организации воздухообмена. Их необходимо полностью соблюдать, иначе заведение закроют до исправления недостатков.
Для своевременного выявления неисправностей необходимо регулярно вызывать специалиста и проверять пригодность всего оборудования к безопасной эксплуатации. Регулярно необходимо:
- менять неисправные детали
- чистить от пыли и промывать теплообменник
- проверять электрические соединения
- чистить воздуховоды и воздухораспределительные решетки от грязи и пыли
- проверять двигатели вентиляторов
- замерять общие расходы
- балансировать всю систему
- чистить от пыли и промывать фильтры
